正如葡萄酒大师帕特里夏·斯特凡诺维奇 (Patricia Stefanowicz)所发现的那样，雷司令在世界各地酿造出品质优良、特色鲜明的葡萄酒，但有时却被严重低估和不受欢迎。
雷司令是葡萄酒专业人士的宠儿，但在浓郁的酒体和橡木味成为大众产品的标志的时期，雷司令一直被葡萄酒消费者低估和欣赏。雷司令不喜欢新橡木桶，酒精度数适中。
雷司令的另一个缺点是，这些葡萄酒通常带有一些甜味……非常不流行。然而，这种被低估的葡萄品种应该被重新考虑，因为在 2023 年全球雷司令大师赛中获得银牌、金牌和大师奖牌的葡萄酒比例很高。评委们发现了各种风格、各种价位的优质葡萄酒。
虽然雷司令不是其故乡德国和阿尔萨斯有记载的最古老的品种，但雷司令首次出现在莱茵高东南部一座城堡的 1435 年发票上。德国雷司令从 16 世纪中叶开始在摩泽尔和莱茵河地区广泛种植，在 19 世纪末和 20 世纪初受到高度评价，其价格随后与波尔多和勃艮第的优质红葡萄酒相当(或超过)。鉴赏家认识到，由于高酸度和高提取物的结合，这些葡萄酒可以在瓶中陈酿数十年，无论甜度和酒精浓度如何。
在德国盖森海姆葡萄栽培研究人员和特里尔专家中心的影响下，德国种植者可以从 60 多种不同的克隆中进行选择，而法国只有一种。但是，当然，法国只有一个种植雷司令的地区：阿尔萨斯。这里的大部分葡萄酒都是干型且酒体浓郁，不过在某些年份，阿尔萨斯的干燥气候可以延长中甜度的 Vendage Tardive 葡萄酒或较甜的 Sélection de Grains Nobles 的成熟时间。在德国，莱茵河地区和摩泽尔地区的几乎所有种植者都致力于酿造雷司令，以生产适合陈年的顶级葡萄酒。与阿尔萨斯产区的葡萄酒不同，德国雷司令的品种多样，从酒精度为 13.5% 的极干 Grosses Gewächs 到酒精度仅为 7-8% 且带有柔和的苹果、杏子和橙子果酱风味的精致、晚收的中甜或甜葡萄酒。
附近的奥地利出产芳香、酒体饱满的干雷司令，我们评判的最好的葡萄酒来自Neiderösterreich的Wachau和Kremstal，呈现出橙花、金合欢蜂蜜和桃子的果味。奥地利东南部的施泰尔马克 (Steiermark) 是另一个寻找富有表现力的雷司令的地区。毫不奇怪，捷克、斯洛伐克、斯洛文尼亚及其邻国意大利东北部的弗留利也生产有吸引力的雷司令，上阿迪杰、匈牙利、摩尔多瓦和保加利亚也有种植。